sgombri

appena pescati,sfilettati (un chilo) teglia e massaggiati con una bagna
fatta di: oevo,aglio,prezzemolo,rosmarino,origano,nocciole e
pangrattato. no sale,pepe. 10min a 150° e 5 a 200°
magnati in due!

BOCCONCINI DI MAIALE E CARCIOFI

oggi gusto e semplicità:
300 G Maiale a bocconcini magri,2 Carciofi,100 G Insalata Belga Riccia
(indivia Riccia),1 Goccio Aceto Di Vino Rosso,Farina,Olio
D'oliva,Sale,Pepe
Infarinare i bocconcini di maiale e saltarli in padella con sale, pepe e
un filo d'olio; unire i cuori di carciofo affettati sottilmente e
portare a cottura.Saltare l'indivia in padella con un goccio d'olio,
sfumarla con un goccio di aceto di vino rosso.Servire la carne con le
verdure.

invito americano!

ALICI ALLINGUATE SU CAPONATA DI MIELE

Per Le Acciughe:
250 G   Acciughe,100 G   Pangrattato,1   Limone
(succo),20 G   Uvetta Sultanina,20 G   Pinoli,10 Foglie   Menta Fresca,
Olio D'oliva Extra-vergine,   Sale   Pepe,

Per La Caponata:,
1 Costa   Sedano,100 G   Zucca,50 G   Olive Nere,1/2
Cipolla,50 G   Capperi Dissalati,20 G   Miele,20 G   Aceto Di Vino
Bianco,   Olio D'oliva Extra-vergine,   Sale,Pepe


In una padella antiaderente mettere l'olio e tutte le verdure per la caponata, continuare la cottura per 10 minuti, salare, pepare ed aggiungere l'aceto ed il miele.Prendere le alici eviscerate e preparare il ripieno con pangrattato,
succo di limone, pinoli, uvetta, menta, olio, sale e pepe. Mettere il ripieno all'interno delle alici aperte a libro.Cuocerle in una padella antiaderente e poi appoggiarle sulla caponata preparata precedentemente.