TORTA DI MACCHERONI RIPIENI

Ingredienti
Mezzo chilo di maccheroni cotti molto al dente, mezzo chilo di ragù di carne passato al pimer, 100g di besciamella, fette di formaggio "mozzarella fila e fondi", 100g di pecorino grattugiato.
Nr Persone
6
Preparazione
Mettere la pasta in un'insalatiera con la besciamella e rigirarla per bene poi mettere i maccheroni in piedi dentro una tortiera, con una siringa da pasticcere (o sac a poche) riempirli con il ragù passato, coprire con le sottilette e il pecorino, infornare per 10min a 160° poi 5min a 200° finchè si sarà gratinato.
Commento
Una gustosa variante consiste nel afre un ragù di selvaggina.


INSALATA DI GALLINA

una gallina bollita (rimasta dopo aver fatto il brodo), due carote, due patate bollite con la gallina, prezzemolo, aglio, oevo, un cucchhiaino di aceto, sale, un pomodoro cuore di bue, un mazzetto di basilico.
spezzettare le polpa della gallina con le mani e metterla in un'insalatiera con gli altri ingredienti, condire con olio, aceto e uno spicchio di aglio a fettine, regolare di sale.