27/02/2016
TORTINO DI CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi - 50 cl Besciamella - oevo - 1/2 Cucchiaio di Pangrattato Fine - 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano - 3 Uova - Sale - Pepe - prezzemolo _uno spicchio d'aglio
Preparazione
Pulire i carciofi, affettarli sottilmente. Trifolarli in olio, aglio e pfrezzemolo, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 160° per 30', poi a 200° per 15'. Servire subito.